אוכל
כל הכתבות, המדריכים והעדכונים במדור אוכל של מעדני השף – מתעדכן באופן שוטף.
איך בוחרים שוקולד איכותי: אחוזי קקאו, מקור הפולים ומה באמת כתוב על העטיפה
מה אומרים אחוזי הקקאו, מה ההבדל בין שוקולד מריר לחלב ולמה שוקולד אחד נמס בפה ואחר לא – מדריך טעימה ובחירה למכורים.
הרינג, סלמון ומקרל: המדריך לדגים מעושנים וכבושים על השולחן הישראלי
מהרינג של סבתא ועד סלמון בעישון קר – כך תבחרו, תשמרו ותגישו דגים מעושנים וכבושים בצורה בטוחה, טעימה ומודרנית.
מטבלים ביתיים בסגנון ים תיכוני: איך מכינים חומוס, טחינה ומטבוחה שמנצחים את הקנוי
חומוס חלק, טחינה אוורירית ומטבוחה שבושלה לאט – המדריך להכנת מטבלים ביתיים שישדרגו כל ארוחת שישי ויחסכו כסף.
לחם מחמצת בלי סודות: מה מבדיל אותו, איך בוחרים ואיך שומרים על הטריות
לחם מחמצת כבש את המאפיות בישראל. מה זה בעצם מחמצת, איך מזהים כיכר טובה ומה עושים כדי שהלחם לא יתייבש אחרי יום.
שמן זית ישראלי: איך טועמים, מבינים את התווית ובוחרים בקבוק טוב
כבישה קרה, חומציות, מרירות ופיקנטיות – מדריך פשוט לבחירת שמן זית איכותי ולשימוש נכון בו במטבח הביתי.
איך בונים מגש אירוח מנצח: המדריך המלא לפלטת מעדנים ביתית
גבינות, נקניקים, פירות, ממרחים ולחמים – כך תרכיבו פלטת מעדנים יפה, מאוזנת ומשביעה שתגרום לאורחים לדבר עליה גם אחרי הערב.
פסטרמה, סלמי וקרפצ'ו: מדריך מעשי לעולם הבשרים המעושנים והמיובשים
מה ההבדל בין עישון לייבוש, איך מזהים נקניק איכותי ואיך משלבים בשרים מעושנים בארוחה – מדריך למי שאוהב דלפק מעדנייה.
המדריך לגבינות קשות: איך בוחרים, מגישים ושומרים נכון בבית
פרמזן, גאודה, צ'דר ומנצ'גו – כל מה שצריך לדעת על גבינות קשות, מהקנייה בדלפק ועד האחסון במקרר והגשה מנצחת לאורחים.